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分享,开心煲仔饭要不要放油 煲仔饭用什么米最好吃

发布人:极速赛车微信群 发时间:2019-12-08 12:01:55 热度:
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煲仔饭要不要放油

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广东煲仔饭就是用生米熬的,非常香米必须先泡三个小时以上,煲的时候砂锅底刷油,一定要用文火,一边煮一边搅,不能懒,饭差不多的时候往上填上料,盖上盖闷,三五分钟后关火,继续闷十分钟就好了。

煲仔饭用什么米最好吃

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好的煲仔饭,用米十分讲究,一般选用丝苗米,因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中。

除了选米以外,选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭,晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后,饱含汤汁的浓郁咸香,肥而不腻,温润可口,食用之后暖乎乎的,神清气爽,假如采用肥瘦相间的腊味肉,香味还更加浓郁。

煲仔饭怎么吃健康

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煲仔饭的配料以肉类为主,只搭配少量青菜,缺乏膳食纤维,与“菜多肉少”的健康饮食原则背道而驰。建议吃煲仔饭一定要多搭配蔬菜。菜心、生菜等常见的绿叶菜都可以。因为煲仔饭本来就盐多油多,配的蔬菜最好以水煮、水焯为主,不要再吃含油量高的炒菜。

排骨腊肠煲仔饭

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煲仔饭,也叫锅饭,源自广东,是很多人都很喜欢的一种食品,在南方更为常见。排骨腊肠煲仔饭浓郁咸香,肥而不腻,温润可口,广为大家的喜爱,几天就来给大家简单介绍下排骨腊肠煲仔饭的做法。

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材料:猪小排3根、腊肠4根、西兰花适量、大米适量、色拉油、食盐、鸡精、生抽、香油、蒜泥、水适量

做法:1、把排骨剁成2厘米左右的小段,洗净后控干水分,加入豉香排骨的腌料,腌制1小时以上

2、将广式腊肠切片,大米和水以1:1.5的比例放在砂锅内(可以滴几滴色拉油在砂锅里)

3、大火烧开转小火,大约烧10分钟,这时候的米饭里会有很多眼眼说明米饭已经有七成熟了,可以在里面加入排骨和腊肠了

4、将排骨和腊肠码在米饭上面,沿着锅沿滴入少许色拉油,小火焖,根据锅的大小焖一个小时左右

5、将焯好的西兰花码在排骨和腊肠的旁边,淋上生抽就可以吃啦。

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